La Cantine De Carole | Tartelette tatin aux tomates cerises et au miel
Recette maison d'une tartelette tatin aux tomates cerises et au miel pour un savoureux mélange de sucré salé accompagné d'une salade de roquette et de jambon de pays.
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Tatin de tomates cerises au miel .

Un peu de Sucré / Salé

Comment réaliser la recette ?

Préparation de la pâte brisée :
  1. Sortez le beurre du réfrigérateur 3h avant la préparation pour qu’il soit assez tendre sinon le passer 30secondes au micro-ondes (Attention à ne pas le faire fondre mais seulement ramollir).
  2. Mélangez la farine et le sel, ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez rapidement avec vos mains afin d’obtenir une « semoule » en 2/3min.
  3. Incorporez rapidement l’eau tiède afin que la pâte se lie et fasse une boule. Ajoutez de la farine ou de l’eau afin que la pâte ne colle pas.
  4. Étalez-la sur voter plan de travail avec un peu de farine et découpez des disques à l’aide d’un emporte pièce ou d’un petit bol. Les disques doivent être légèrement plus gros que la largeur de vos moules (1cm). Réservez.

 

 

Préparation des tartelettes :

  1. Préchauffez le four à 180°C, prenez un moule à cupcakes/muffins par 6 en métal (diamètre entre 7 et 10cm pour ne pas avoir des tartelettes trop petites).
  2. Versez une faible quantité de miel dans le fond de votre moule et étalez-le.
  3. Nettoyez et épongez les tomates cerises.
  4. Déposez les tomates sur le miel au fond du moule en les serrant bien (sans les éclater).
  5. Déposez sur les tomates vos 4 disques de pâte brisée en rabattant légèrement les bords à l’intérieur. Enfournez pendant 20min.
  6. Laissez tiédir à la sortie du four puis démoulez en retournant rapidement votre moule sur une grande assiette plate.
  7. Salez, poivrez, disposez votre jambon de pays ainsi que votre roquette et dégustez !
Nombre de personnes

4

Temps de préparation

20min

Temps de cuisson

20 min

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

- 300g de farine

- 150g de beurre en dès

- 0,5càs de sel

- 8cl d'eau tiède

Pour les tartelettes :

- 300g de tomates cerises

- 1,5 càs de miel artisanal

- 4 Tranches de jambon de pays fines

- Roquette - Fleur de sel & Poivre

Catégorie
#Légumes, Salé
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