La Cantine De Carole | Gnocchis maison accompagnés d'une sauce au chèvre et au noix
Recette des Gnocchis maison accompagnés d'une sauce au chèvre et au noix
gnocchi;chevre;noix;creme;plat;végératien
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Gnocchi Chèvre & Noix .

"Mais t'avais dit qu'on ferait des gnocchis"

Comment réaliser la recette ?

Préparation de la sauce chèvre & noix : 

  1. Écrasez quelques noix puis décortiquez-en 6 une afin d’avoir des cerneaux de noix entiers.
  2. Dans une casserole, faites réduire la crème avec le chèvre pendant 5 minutes à feu doux. Ajoutez vos noix écrasées, mélangez.
  3. Salez et poivrez et réservez.

 


 

Préparation de la pâte à gnocchi :

  1. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante ou au Vitaliseur de Marion*. Le temps de cuisson dépend de leur taille, elles doivent être bien cuites afin de pouvoir les écraser en purée. (Vous pouvez les couper en deux pour que la cuisson soit plus rapide).
  2. Écrasez les pommes de terre une fois cuites et réalisez une purée homogène.
  3. Creusez un trou au centre de la purée et incorporez les oeufs battus, la farine ainsi qu’une belle pincée de sel. Mélangez et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte visuellement « lisse ».
  4. Pour façonner des gnocchi, farinez votre plan de travail puis formez des boudins de 1 cm de diamètre.
  5. Coupez chaque boudin en des petits morceaux de 1 cm.
  6. Façonnez chaque gnocchi dans le creux de vos mains farinées en formant des petites boules.
  7. Faites bouillir de l’eau et déposez délicatement les gnocchis. Dès lors qu’ils remontent à la surface, ils sont cuits !
  8. Servez chaque assiette, déposez au centre une cuillère à soupe de cause au chèvre/noix, déposez 1 cerneau de noix et parsemez de gruyère râpé. Savourez !

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Nombre de personnes

6

Temps de préparation

50 min

Temps de cuisson

10 min

Ingrédients

- 1 Kg de pommes de terre

- 2 oeufs

- 250g de farine

- Gruyère râpé

- 1 petit pot de crème fraîche épaisse

- 1/2 fromage de chèvre frais (Petit Billy)

- 5/4 noix

- Sel & Poivre

- Fines herbes

Catégorie
Salé
1commentaire
  • Adele
    Publié le 07:24h, 24 juillet Répondre

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