La Cantine De Carole | Ballotin de crêpes épinards et chèvre frais
Recette d'un ballotin de crêpe aux épinards et au chèvre frais
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Ballotin de crêpes chèvre / épinards frais .

Comment réaliser la recette ?

Préparation de la pâte à crêpes

Pour 1/2 litre de lait, soit une vingtaine de crêpes de 20 cm de diamètre.

  1. Dans un saladier, versez l’intégralité de votre farine.
  2. Ajouter les oeufs entiers et votre pincée de sel.
  3. Mélangez à l’aide d’un fouet en ajoutant votre lait au fur et à mesure. Ajoutez un peu d’huile puis laissez reposer. La pâte doit avoir une consistance légèrement épaisse.
  4. Faites chauffez une poêle anti-adhésive afin d’éviter de rajouter de l’huile et faites cuire les crêpes à feu doux.

 

Préparation du ballotin 

  1. Si vous n’utilisez pas le Vitaliseur de Marion (Cliquez ici) , éliminez les queues des feuilles d’épinards. Pelez et hachez l’oignon.
  2. Faîtes dorer les oignons dans un filet d’huile d’olive ou une petite noix de beurre.
  3. Ajoutez les feuilles d’épinards et couvrez (le volume doit très largement diminuer).
  4. Retirez le couvercle et mélangez soigneusement, salez, poivrez et réservez.
  5. Si les crêpes ont refroidies, vous pouvez les faire réchauffer avant la mise en place du ballotin. Au milieu d’une crêpe, disposez une grosse cuillère à soupe d’épinards ainsi qu’une grosse noix de chèvre frais par dessus.
  6. Refermez la crêpe à l’aide d’un pic en bois. Répétez l’opération pour les trois autres crêpes… Accompagnez ce ballotin généreux avec de la salade… dégustez tant que tout est chaud !

Pour ce qui est des crêpes supplémentaires, rien de meilleure qu’une crêpe sucrée pour terminer le repas…

 

2-

Nombre de personnes

4

Temps de préparation

40 min

Temps de cuisson

10 min (épinards)

Ingrédients

- 250 g de farine fluide

- 1 pincée de sel

- 3 oeufs

- 50 cl de lait

- 2 càs d'huile

- 5 grosses poignées d'épinards frais

- 1/2 Fromage de chèvre frais (Petit Billy)

- 1 oignon

- Salade

- Sel & Poivre

Catégorie
#Légumes, Salé
1commentaire
  • Alex
    Publié le 07:36h, 24 juillet Répondre

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