La Cantine De Carole | LES ASPERGES .
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LES ASPERGES .

espaerges

17 Mai LES ASPERGES .

Originaire d’Europe et de l’ouest de l’Asie, l’asperge est une plante vivace rhizomateuse (un rhizome est une tige souterraine) appartenant à la famille des Liliacées.

L’apport calorique est de 25 kcal pour 100 g. L’asperge est très diurétique (mais elle est cependant pauvre en sodium). Elle apporte des vitamines A, B1, B2, B5, B6, C, PP, du cobalt, du calcium, du phosphore et du manganèse.

Contrairement à ce que l’on peut croire, les asperges fines sont moins tendres du fait qu’elles sont proportionnellement plus riches en fibres ligneuses. Choisissez des asperges dont les pointes sont bien fermées et compactes.

SUGGESTIONS : Au beurre, à l’huile, à la vinaigrette ou à la sauce hollandaise… Il existe une façon originale et délicieuse de consommer des asperges : en mouillettes avec un œuf à la coque

 

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